|
|
Fish Taco`s Met Mojito Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de Mojito dressing:
2 limoenen
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels suiker
handvol muntblaadjes
peper & zout
Voor de taco`s:
2 tilapiafilets (of heilbot of kabeljauw. Als het maar stevige witvis is)
1/4 van een groene kool (klein)
1/2 rode ui (middelgroot)
1 avocado
1 tomaat
enkele takjes koriander
chilipoeder
knoflookpoeder
zout
4 zacht
Voorbereiding:
Knijp de limoenen uit boven een bakje. Meng alle ingrediënten van de dressing met elkaar en kneus met een theelepel de munt (of met een vijzel als je die hebt). Voeg naar smaak peper en zout toe en zet de dressing zo lang in de koelkast.
Snijd de groene kool in dunne reepjes en snipper de rode ui. Doe dit bij elkaar en giet ¾ van de dressing (zonder muntblaadjes zelf!) er over.
De tomaat ontdoe je van de zaadjes en ontpit de avocado en snijd beide in kleine blokjes. Sni
Bereidingswijze:
Verwarm voor de vis een eetlepel olie in een pan. Terwijl deze olie heet wordt, verwarm je de taco`s langzaam in een droge koekenpan. Als de olie eenmaal heet is, bak je de vis een paar minuutjes tot hij gaar is en bijna uit elkaar valt.
|
|
|